Шоколадные елочки

Автор : Ludmila Moga

Этапы приготовления (60 мин)

Ингредиенты

Шоколад темный 225 гр.

Какао 1 ст.л.

Миндаль 200 гр.

Мука пшеничная 2 ст.л.

Бренди 2 ст.л.

Белки 2 шт.

Соль 2 гр.

Цедра апельсина 1 ч.л.

Сахар 100 гр.

Посыпка кондитерская 2 ст.л.

Описание

Замечательный десерт немецкого происхождения для рождественского или новогоднего стола, благодаря как виду, так и вкусу. Вдохновил блог Лауры Адамаке.

Этапы приготовления

шаг 1. Приготовление этих замечательных вкусностей занимает два дня, а точнее один вечер и одно утро. Вечером: Растапливаем 125 гр. шоколада на водяной бане. Добавляем две ложки брэнди (я использовала коньяк). Хорошо размешиваем.

шаг 2. Смешиваем муку с какао, а затем и с измельченными миндальными орехами. Взбиваем белки с измельченной солью, сахаром и цедрой апельсина. П.С. к сожалению, забыла сделать фото.

шаг 3. Добавляем растопленный шоколад в миндальную смесь.

шаг 4. Получается рассыпчатая смесь. Вливаем в нее белковую пену, вводя ее легкими движениями.

шаг 5. Полученную смесь отправляем в холодильник на 2 часа.

шаг 6. Два часа спустя выкладываем смесь между двумя листами бумаги для выпекания, присыпанными мукой и раскатываем скалкой.

шаг 7. Толщина должна быть примерно в 1 см.

шаг 8. Внутреннюю сторону формы елочки смачиваем водой (при помощи кисти), затем опускаем в сахар.

шаг 9. Вырезаем елочки.

шаг 10. Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпекания и оставляем на ночь для высыхания при комнатной температуре. Утром выпекаем в течении 3 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

шаг 11. Охлаждаем елочки. Растапливаем 100 гр. шоколада на водяной бане. Вливаем в кондитерский пакет (или обычный пакет с проделанным отверстием) и украшаем.

шаг 12. По желанию, пока шоколад еще мягкий, посыпаем разноцветными сахарными шариками.

шаг 13. Или серебристыми шариками… или как угодно! Елочки хранятся в течении недель в коробке, в холодильнике. Счастливых вам праздников в кругу родных!