Salată de vinete și ardei copți

Ingrediente

Descriere

Etapele de gătit

pas 1. Vinetele și ardeii au fost copți în prealabil (la grătar) și congelați pentru iarnă. De asemenea acestea pot fi coapte la cuptor înainte de a fi pregătite. Se scot de la congelator vinetele și ardeii, se lasă la frigider să se dezghețe.

pas 2. După ce s-au dezghețat se pun într-un vas (strecurător), pentru a scurge toată apa din ei. Apoi cu un instrument nemetalic se toacă mărunt. Se pun într-un castron, atât vinetele cât și ardeii, se adaugă ulei turnând în fir subțire în timp ce se freacă bine cu o lingură de lemn, într-un singur sens. Vinetele au capacitatea de a absorbi o cantitate mare de grăsime, așa încât vor deveni cremoase. După ce am amestecat ingredientele se adaugă ceapa tocată mărunt, sare, piper și zeamă de lămâie după gust. Poftă bună!