Пражский торт

Ингредиенты

Описание

Этапы приготовления

шаг 1. Коржи. В миску кладём сгущённое молоко и какао, тщательно перемешиваем. Добавляем по одному яйца, перемешиваем, до получения однородной массы. Добавляем сахар и ванильный сахар, перемешиваем. Кладём 0,5 килограмма сметаны и перемешиваем. Добавляем просеянную муку для выпечки и хорошо размешиваем до исчезновения комочков, тесто должно получиться гладким и блестящим. Выливаем разъёмную форму диаметром 28 см, выстеленной бумагой для выпечки. Выпекаем в заранее разогретой духовке, приблизительно 35-40 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой. Втыкаем её в корж и сразу вытаскиваем, если палочка сухая и чистая корж готов. Выкладываем корж на пергамент, оставляем на 5 часов.

шаг 2. Крем: Мягкое сливочное масло взбиваем в миксере на высокой скорости добела, уменьшаем скорость и постепенно всыпаем какао. Увеличиваем скорость и взбиваем ещё 2 минуты. Добавляем пакетик ванильного сахара и, продолжая взбивать, постепенно вливаем сгущённое молоко. Крем должен получиться пышным и при наклоне миски не сползать.

шаг 3. Сборка и украшения торта: Бисквит делим на 2-3 коржа. На 1-ый корж выкладываем половину крема и равномерно распределяем крем. Накрываем вторым коржом, слегка смазываем кремом. Накрываем 3-ьим коржом и смазываем кремом верх и бока. Украшаем по своему усмотрению. Как сделать ганаш: Сливки подогреваем, НО не кипятим! Снимаем с огня и в горячие сливки ставим шоколад. Размешиваем до однородной массы. Оставляем генеш остыть до комнатной температуры. Затем им обмазываем торт.