Печенюшки в глазури с черносливом (орехом) 3 в 1

Автор : Irina V

Этапы приготовления (60 мин)

Ингредиенты

Масло сливочное 82 % 100 гр.

Желтки сваренные вкрутую 3 шт.

Сметана 1,5 ст.л.

Мука 1 стакан

Сода (гашенная уксусом) 0.5 ч.л.

Чернослив по вкусу

Вино красное сухое 2 стакан

Грецкий орех 2 стакан

Описание

В этом году приготовила на сладкий новогодний стол легкое блюдо с черносливом. С этим рецептом меня давно познакомила моя близкая подруга, за что ей большое спасибо, так как мой муж от этих печенюшек без ума. А мужской довольный желудок в семье очень важно, да еще и в новогоднюю ночь. Теперь он весь год будет довольным:)

Этапы приготовления

шаг 1. Варенные в крутую желтки перетереть с маслом , добавить сметану, муку и соду гашенную уксусом и все перемешать, потом замесить тесто добавляя муку (совсем чуточку), чтоб к рукам не липло, но и чтоб не очень тугое получилось. Ставим тесто в холодильник на 2-3 часа, а тем временем займемся начинкой.

шаг 2. Приготовить начинку можно двумя способами: поварить в сухом вине с сахаром или просто распарить чернослив (обдав кипятком и дать ему чуть набухнуть), все зависит какой вы купили. Я в этот раз решила по праздничному в вине поварить. -Купила чернослив без косточек (без дымка, по натуральнее) , промыла его и откинула на друшлаг. -Обжарила 2 стакана грецких орехов в духовке, когда орехи остыли чуть кожицу сняла -Нафаршировала чернослив орехами и сложила в кастрюльку -Залила 2 стаканами сухого красного вина и добавила 1 стакан сахара Поварить это все 15-20 минут и дать остыть, сново откинуть на друшлаг

шаг 3. Достаем тесто из холодильника и раскатываем тонко

шаг 4. вырезаем круги, ложим чернослив, защипываем, на противень ложим защипанным вниз

шаг 5. ставим в разогретую духовку 180 град как зарумянится (15-20минут). Первый раз наблюдайте за печенюшками, так как духовки разные. Зарумяниваются очень быстро, чтоб не сгорели. Даем печенюшкам остыть, займемся пока помадкой-глазурью.

шаг 6. Глазурь делаю так (я всегда беру двойную порцию, так как мне нравится пробовать ее в процессе и потом не хватает)): - 3 столовый ложки сметаны; - 3 столовый ложки сахара; - 70 грамм масла; - 3 столовые ложки какао (какао может понадобится больше, все зависит от какао насколько оно делает густоту, в этот раз я бросила 5 ст ложек на одну порцию). Ставим на маленький огонь мешаем, чтоб масло и сахар растопились, не кипятим, так как сметана свернется. Как растопится масло снимаем с огня, бросаем какао и хорошо перемешиваем до однородности, должно быть густоватым.

шаг 7. Опускаем верхушку печенюшки в глазурь и складываем на тарелку. Вообще в оригинальном рецепте нужно всю окунать печенюшку, но мне больше нравится когда только верхушка в шоколаде. Ставим с холодильник ненадолго, чтоб застыло и потом достаем. кстати я сделала начинку с орехами, без чернослива тоже ОЧЕНЬ ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ! приятного аппетита! С НОВЫМ ГОДОМ!

шаг 8. P.S. Так как осталось много чернослива я еще сделала два дополнительных десерта конфеты в шоколаде и чернослив в сливках. Конфеты чернослив в шоколаде (это самые любимые наши конфеты). Растопить плитку шоколада черного, добавить сливочного масла 50 грамм, обвалять чернослив, выложить на тарелочку и дать остыть.

шаг 9. дополнительный десерт из чернослива со сливками: взбить охлажденные сливки 35% с сахарной пудрой до устойчивой массы. Взять красивую посуду и выложить сливки с черносливом (начиненный орехами), можно посыпать тертым шоколадом.

Назад к странице «Рецепты»