Basturma - muşchi de vită în crustă de cimbrişor

Ingrediente

Descriere

Etapele de gătit

pas 1. Carnea se spală bine sub apă curgătoare. Se curăţă de pieliţe. Se taie în bucăţi mai mici.

pas 2. Carnea se acoperă în întregime cu sare. Se lasă pentru 2 zile la frigider. În fiecare zi carnea se întoarce de pe o parte pe alta.

pas 3. După 2 zile, carnea se spală bine sub apă curgătoare(20-30 minute) sau se lasă într-un vas cu apă rece pentru 2-3 ore.

pas 4. Carnea se şterge de apă bine-bine şi se înveleşte într-o pânză de bumbac. Peste o oră pânza se schimbă cu alta uscată. Se pune carnea sub presă(sub o căldare cu apă, de ex.) pentru o zi.

pas 5. Jumătate de pahar de cimbrişor(schinduf) măcinat fin se amestecă, treptat, cu apă fiartă, la temperatura camerei. Apoi în acest amestec se adaugă şi celelalte mirodenii, inclusiv usturoiul pisat. Amestecul obţinut se pune la frigider pentru o oră.

pas 6. Se unge bine carnea cu amestecul rece de mirodenii. Se înveleşte carnea în pânză de bumbac sau tifon şi se strânge bine cu aţă. Se agaţă într-un loc răcoros şi bine aerisit(cum ar fi balconul cu geamul deschis).

pas 7. Se poate servi peste 7-10 zile. Poftă mare!

Doar utilizatorii inregistrati pot adauga comentarii.

Intrare Inregistrare